BOWMORE Whisky 15Y CL.70

Rispetto al nord di Islay, dove la torba è ricca di radici, quella di Bowmore è più sabbiosa e, dopo essere stata sbriciolata, bruciando, fornisce più fumo che calore. Bisogna aggiungere che la distilleria, incastonata come una gemma fra la scuola e il porto, in un borgo talmente piccolo che si fatica a chiamarlo paese ed è la “capitale” di Islay! Il Bowmore 15yo, imbottigliato a 43% ABV, ha compiuto un percorso di maturazione leggermente anomalo rispetto ad altri whisky. Dopo 12 anni in ex bourbon barrels (botti da 180 litri, non le tradizionali hogshead da 245), trascorre gli ultimi 3 anni in botti ex sherry oloroso first fill (cioè riempite per la prima volta di whisky dopo aver ospitato lo sherry). Siamo ben oltre i consueti 6/8 mesi di un finish tradizionale. Tutto questo ha un peso.
Il finale non è lunghissimo, ma è delizioso: un bacio di sherry in un respiro di torba.