Drink in gelatina, sferificazioni, cocktail in spuma e molte altre sorprese… che stupiranno te e i tuoi clienti!
Corso Mixology dal 6 al 7 giugno presso la nostra sede di Civitanova Marcha (MC):
Il corso è parte del programma della Academy di Recchioni ed è organizzato da PlanetOne.
Per info ed iscrizioni: info@recchioni.com o chiama 349 7351537 (Samuela)
Il programma comprende:
PreMix Metodo classico
Concentrati di frutta – metodi di cottura
Studio delle materie prime
Accostamenti di tutta la frutta verdura e spezie del mondo
Gli zuccheri:
– che cos’è
– effetto sull’organismo
– proprietà dolcificanti dei vari disaccaridi
Le sode aromatizzateù
Infusi e alcolati – come ottenerli
Glasse e caramellature
Le Arie
Drink in gelatina
Drink in sospensione
Cocktail in spuma
Sferificazione: classica
Studio di tutte le texturas
Qui puoi trovare tutti i dettagli.