GIN GINRAW GASTRONOMIC CL.70

Gin Raw nasce dall’idea di due imprenditori e amici che, mentre stavano bevendo gin tonic Gin Tonic, si chiesero perché nessun gin fosse all’altezza degli standard gourmet di Barcellona e decisero di crearne uno. Hanno coinvolto nel progetto uno chef, Xano Saguer, un sommelier, Sergi Figueras, un barman, Javier Caballero, e un profumiere, Rosendo Mateu. Hanno provato centinaia di ricette fino a quando, dopo un lungo sorso, qualcuno ha esclamato: “Questo è lo spirito di Barcellona!”.
Il distillato di ginepro fatto in un classico alambicco viene combinato con altri sei distillati, uno per ognuna delle altre botaniche, fatti con una Rotaval gastronomica. Il tutto viene portato a gradazione e poi viene lasciato riposare.