Le foglie di tè pregiato raccolte a mano ed essiccate a bassa temperatura, sono alla base della formula esclusiva e del blend selezionato di San Benedetto Premium Tea.

Parti per un viaggio sensoriale grazie al suo aroma ricco e intenso, racchiuso in uno scrigno di vetro dai riflessi dorati che si ispira alle curve eleganti degli antichi profumi orientali.

Disponibili nel formato: cl 25 X16.

Birra bionda di colore chiaro dorato, limpida e con una buona effervescenza.

La schiuma è fine e compatta, color crema, con buona persistenza e adesione al bicchiere.

L’aroma è delicato e fresco, con sentori di malto e cereali, accompagnati da note floreali e fruttate, con sentori di pesca e ananas, equilibrate da un amaro delicato.

Il gusto è fresco, leggero e ben bilanciato tra l’amaro dei luppoli e la dolcezza del malto. Il luppolo conferisce una nota amara discreta ma non eccessiva, che contribuisce a creare un finale secco e pulito.

Il malto conferisce una nota dolce e una struttura morbida.

La carbonazione è media e dona alla birra una sensazione di freschezza.

Facile da bere, adatta a tutti i palati, con una gradazione alcolica contenuta, non può che mettere tutti d’accordo!

Grado alcolico: 5,2% vol.

Temperatura di servizio: conservala in frigo tra 6-8° C.

Grado IBU 25.

Disponibile nei formati: cl 33, cl 75.

Eleganza e profondità che nasce dalla roccia.

“Sono sempre stata molto legata a Vigna Sasseto, perché tutto nasce da questi 2 ettari acquistati da mio padre nel 1999, non vi era nulla se non un’antica vigna di 50 anni di Sangiovese, non un capanno, nè un giaciglio dove riposarsi, solo una vigna circondata da un bosco. Ed è da qui che tutto prende vita, dove il Sangiovese incontra il sasso spungone e il bosco, dove l’uva quando l’assaggi non è semplicemente fruttata ma sa già di grafite e di polvere da sparo. Qui la roccia affiorante plasma la vita”.

Elisa Mazzavillani

Area geografica:  Collina di Bagnolo a Castrocaro Terme in provincia di Forlì-Cesena.

Vigneti: CRU vigna Sasseto, versante nord.

Terreno: argille calcaree e sasso spungone affiorante.

Esposizione e altitudine: 300 metri slm.

Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale ramificato.

Densità di impianto: 3.300 ceppi/ha.

Resa: 35/40 q.li/ha.

Età:  vigna del 2011 anni.

Uve: Sangiovese 100% cloni F9 e T19.

Vendemmia: metà settembre.

Raccolta: Esclusivamente manuale in piccole cassette.

Vinificazione: l’uva arrivata in cantina viene accuratamente selezionata manualmente prima di essere diraspata tramite una diraspatrice che funziona senza l’ausilio di battitore, albero e gabbia rotante, gli acini si staccano tramite l’oscillazione delle gabbie dove cade il grappolo, ho scelto questa diraspatrice in quanto mantiene integri gli acini e non lacera il raspo, elimina anche gli acini immaturi e secchi. Il mosto così ottenuto fermenta spontaneamente in vasche da 50 hl senza l’uso del controllo delle temperature. A fine fermentazione alcolica avviene la steccatura del cappello e la macerazione si protrae per diversi mesi.

Affinamento: in botte grande per 12 mesi, 12 mesi in cemento e 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Prima annata di prodotta: 2015.

Abbinamenti: un bel taglio di carne, oppure la selvaggina o le tagliatelle con il ragù di cinghiale.